Un crepe, crepa o crep es una popular fina masa cocinada en forma circular, esencialmente hecha de harina de trigo, que se sirve como base de un plato o como postre.

Ingredientes básicos del crep:

  • El fundamental, harina plana, pero que no sea harina de fuerza.
  • Varios huevos.
  • Leche.
  • Aceite.
  • Sal.
  • El azúcar también es un ingrediente habitual, pero no imprescindible, es opcional.

Fundamentalmente los crepes puedes ser dulces o salados, según la combinación de ingredientes que quieras añadir al crep. Las posibilidades de relleno pueden ser infinitas.

Los 20 rellenos de creps más populares son:

Para los crepes dulces:

  • Crep de chocolate.
  • Crep de Nutella.
  • Crep de fresas con nata.
  • Crep relleno de frutas.
  • Crep de plátano y chocolate.
  • Crep de mascarpone y frambuesa.
  • Crep suzette, relleno con mantequilla, azúcar y zumo de naranja.
  • Crep de manzana y caramelo.
  • Crep de mermelada de frutas, a elegir.
  • Crep de crema catalana.

Para los crepes salados:

  • Crep de queso roquefort con nueces.
  • Crep de espinacas y huevo.
  • Crep relleno de jamón y queso provolone.
  • Crepes rellenos de carne e hinojo.
  • Crep relleno de setas o champiñones con bechamel.
  • Crep relleno de carne de pollo y granos de maíz.
  • Crep de espárragos y queso brie.
  • Crep de espárragos trigueros.
  • Crep de queso y embutido.
  • Crep relleno de salmón ahumado.

Crep Panqueque Pancakes Tu Carnet Manipulador de Alimentos

En Galicia y Asturias es un plato muy popular durante las fiestas de Carnaval. En Galicia al crep le llaman filloas o freixós. En Asturias se le denomina fayuelos o frixuels. En Cantabria es conocido con el nombre de frisuelos. Y en Sudamérica se les conoce como panqueques o pancake, y los más populares se combinan con manjar o dulce de leche.

Y para ti, ¿cuál es tu combinación preferida de crep? ¿Dulce o salado, o una combinación de ambos? ¿Para desayunar o para merendar?