Un crepe, crepa o crep es una popular fina masa cocinada en forma circular, esencialmente hecha de harina de trigo, que se sirve como base de un plato o como postre.
Tabla de contenidos
Ingredientes básicos del crep:
- El fundamental, harina plana, pero que no sea harina de fuerza.
- Varios huevos.
- Leche.
- Aceite.
- Sal.
- El azúcar también es un ingrediente habitual, pero no imprescindible, es opcional.
Fundamentalmente los crepes puedes ser dulces o salados, según la combinación de ingredientes que quieras añadir al crep. Las posibilidades de relleno pueden ser infinitas.
Los 20 rellenos de creps más populares son:
Para los crepes dulces:
- Crep de chocolate.
- Crep de Nutella.
- Crep de fresas con nata.
- Crep relleno de frutas.
- Crep de plátano y chocolate.
- Crep de mascarpone y frambuesa.
- Crep suzette, relleno con mantequilla, azúcar y zumo de naranja.
- Crep de manzana y caramelo.
- Crep de mermelada de frutas, a elegir.
- Crep de crema catalana.
Para los crepes salados:
- Crep de queso roquefort con nueces.
- Crep de espinacas y huevo.
- Crep relleno de jamón y queso provolone.
- Crepes rellenos de carne e hinojo.
- Crep relleno de setas o champiñones con bechamel.
- Crep relleno de carne de pollo y granos de maíz.
- Crep de espárragos y queso brie.
- Crep de espárragos trigueros.
- Crep de queso y embutido.
- Crep relleno de salmón ahumado.
En Galicia y Asturias es un plato muy popular durante las fiestas de Carnaval. En Galicia al crep le llaman filloas o freixós. En Asturias se le denomina fayuelos o frixuels. En Cantabria es conocido con el nombre de frisuelos. Y en Sudamérica se les conoce como panqueques o pancake, y los más populares se combinan con manjar o dulce de leche.
Y para ti, ¿cuál es tu combinación preferida de crep? ¿Dulce o salado, o una combinación de ambos? ¿Para desayunar o para merendar?