Entre los productos de temporada, las espinacas, de nombre científico spinacia oleracea, es un producto vegetal de temporada protagonista durante el mes de enero.

Las espinacas pueden ser de 2 tipos:

  • Espinacas espinosas.
  • Espinacas lisas.

Comunmente las espinacas que más se cultivan son las híbridas, donde las variedades más frecuentes son:

  • Polka.
  • Valeta.
  • Rico.
  • Carambole.

Cuando vamos al mercado a comprar las espinacas, la mayoría de las veces se pueden comprar en manojos, envasadas en bolsas de plástico o también congeladas.

El mito de “Popeye” induce a creer que, al comer espinacas, aceleramos el desarrollo de los músculos. Evidentemente, esto no es cierto. Lo que sí podemos afirmar es que es una fuente de hierro muy valorada entre los alimentos de origen vegetal, aunque esto no implique un aumento de la masa muscular. Un consumo adecuado de hierro sí que puede prevenir la aparición de transtornos como la anemia. Y además de las espinacas, también hay otras fuentes de hierro como son las legumbres, los frutos secos, la carne y los huevos.

¿Qué otros productos de temporada podemos consumir durante el mes de enero?

  • Verduras: col, alcachofa, escarola, nabo, puerro, acelga.
  • Frutas:clementina, naranja,limón.

Cuando nos sobre comida, pensemos antes de tirarla al contenedor del compost. Cuando tengamos sobras de comida, no la tiremos. La podemos aprovechar para muchas cosas: para prepararnos la comida para el día siguiente, o si lo preferimos, la podemos congelar. Esto nos será de utilidad para un día de emergencia, una mañana que no tengamos el tiempo suficiente para prepararnos la comida del mediodía. Y además, si la comida que nos ha sobrado es fruta madura, podemos prepararnos un delicioso batido. Y si son verduras las que empiezan a marchitarse, las podemos hervir o saltearlas.